La ricetta Insalata croccante con trota salmonata affumicata, feta e briciole integrali è un’elegantissima combinazione di sapori freschi e croccanti. Grazie alla trota affumicata, dall’intenso aroma , si crea un connubio davvero raffinato con la dolcezza della feta e l’acidità dei pompelmi. Il tutto viene completato dalla croccantezza delle briciole di pane integrale. Perfetta come antipasto o cena leggera, rappresenta un modo raffinato di abbinare gusto e leggerezza.
- Lavate e tritate finemente l’indivia belga e i finocchi.
- Dividete la verdura nei piatti e tenete da parte ricetta del finocchio.
- Tagliate a striscioline la trota salmonata affumicata e sbriciolate la feta.
- Tostate il pane integrale, tritatelo e tostato ulteriormente in padella fino a renderlo croccante.
- Sperate il succo del pompelmo, unite olio, sale, pepe e un po’ di barba di finocchio tritata. Emulsionare il tutto.
- Completate i piatti aggiungendo metà feta e metà trota a ogni porzione.
- Condite con l’emulsione di olio e pompelmo.
- Decorate con le striscioline di trota e le briciole di formaggio tenute da parte.
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