La ricetta Chutney di zucca versione 2015…..ricetta Bimby
Il chutney di zucca è un piatto perfetto per accompagnare formaggi o arrosti, e questa ricetta lo rende ancora più speciale grazie all’uso di zenzero e uvetta. Il suo sapore è fresco e goloso, grazie all’utilizzo di lime e scorza di limone, e può essere consumato durante le feste di Natale o in qualsiasi altra occasione.
- Tagliate la zucca a pezzi ed inseritela nel boccale del Bimby, tritate per 30 secondi a velocità 5.
- Aggiungete la scorza grattugiata del lime, il suo succo, lo zucchero, lo zenzero affettato, le uva secca ammollata per 10 minuti nel rhum e poi strizzata.
- Cuocete a 100° velocità 1 per 30 minuti, per chi usa il TM31, movimento inverso delle lame.
- Cuocete poi ancora 10 minuti sempre velocità 1 a Varoma.
- Nel frattempo, sterilizzate i vostri barattoli facendoli bollire oppure morendo 10 minuti in forno a 200°.
- Trasferite il composto caldo nei barattoli sterilizzati, chiudete bene e capovolgete per formare il vuoto. Il barattolo deve chiudersi bene quando farà “click”, in questo modo si conserverà per almeno 3-4 mesi.
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