La ricetta Triangoli di mais…da intingere nelle salse o da coprire di formaggio fuso è un piatto versatile e creativo, ispirato alle cucine Tex-Mex e italiana. Sottili dischi dorati di farina di mais e semola, cotti a piastra, si trasformano in crostini per salse piccanti, formaggio fuso o servizi per accompagnare carni grigliate. La combinazione di farina di grano duro e olio d’oliva EVO dona croccantezza, mentre il formaggio asiago speziato o la paprika dolce aggiungono un tocco goloso. Ideale per aperitivi sfiziosi o cene informali.
- Setaccia 2 tazze di farina di mais fioretto e 2 tazze di farina di semola di grano duro in una ciotola capiente.
- Aggiungi un cucchiaino di sale e 4 cucchiai di olio d’oliva EVO, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Impasta a mano finché l’impasto si compatta in una palla liscia e soda.
- Far riposare l’impasto per 20 minuti a temperatura ambiente, coperto da una spugna.
- Dividi in 4 porzioni, stendi ciascuna su carta forno con un matterello, formando dischi sottili.
- Cuoci ogni disco su una piastra antiaderente o padella larga, per 5 minuti a lato, finché non dorano.
- Lascia raffreddare completamente su una griglia.
- Per ottenere triangoli piccoli, taglia i fogli sottili a forma di triangoli prima della cottura, spolvera di sale e cuoci come indicato.
- Sistemateli in strati su un piatto, conditi con formaggio asiago grattugiato e una spolverata di paprica dolce.
- Passa al forno per 3-5 minuti, finché il formaggio non si scioglie e dorifica leggermente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
