La ricetta Strudel salato con gli avanzi: verdure grigliate, caprino e patè d’olive nasce dall’idea di riutilizzare gli ingredienti avanzati, trasformandoli in un piatto leggero e ricco di sapore. La combinazione del formaggio caprino, morbido e leggermente acidulo, con le verdure grigliate, arrostite al punto giusto e la crema salmastro delle olive, crea un contrasto di consistenze e texture che esalta i sapori naturali. Gustato tiepido, è perfetto come antipasto o come cena a base di insalata, mentre freddo si presta bene come pranzo veloce.
- Srotolati la pasta sfoglia sul piano di lavoro, mantenedo al di sotto la sua carta forno.
- Distribuisci il formaggio caprino in una striscia lunga, seguita dal paté d’oliva. Stendi un strato compatto di verdure grigliate miste.
- Arrotola la pasta sfoglia con precisione, sigillando i bordi estremi e la chiusura laterale. Appoggia il rotolo su una placca ricoperta di carta forno.
- Con un coltello affilato, incidine la superficie con un reticolo leggero, senza arrivare all’interno.
- Spennella con latte e inforna a 180°C per 30 minuti, finché la pasta risulta dorata e gonfia.
- Attendendo che si intiepida prima di affettarlo.
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