- Accendi il forno statico a 180°C. Prepara una teglia rivestendola con carta forno.
Pele e taglia 1 o 2 pere in dadini piccoli, secondo la loro grandezza. Tenne da parte un cucchiaio generoso di zucchero di canna.
In un frullatore, mescola 100g di zucchero di canna, 2 uova, yogurt (bianco o alla frutta, a scelta), cacao amaro, farina 00, sale e una bustina di lievito. Lascia da parte per ora le pere. Blendi gli ingredienti a velocità media-forte fin quando non si forma un composto omogeneo e liscio.
Versa l’impasto nella teglia. Distribuisci uniformemente i dadini di pera sopra la superficie, premendoli leggermente con il dorso di un cucchiaio per farli penetrare lievemente nel composto.
Spolverizza la crosta con lo zucchero riservato. Cuoci in forno per 30-40 minuti: effettua il test con uno stuzzicadenti, che deve uscire pulito dopo la cottura.
Cuoci la preparazione fino a quando l’esterno si è dorato e i margini si sono staccati lievemente dalla teglia. Sforna e lascia raffreddare su una gratella per evitare la consistenza ascellare.
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