La ricetta Insalata di finocchi con tonno e pinoli tostati è una combinazione di freschezza, sapore mediterraneo e ricchezza croccante. Questo piatto unisce la dolcezza del finocchio con le note salmastre del tonno, il leggero tostato dei pinoli e l’aroma vivace dell’origano. Elegante come antipasto ma versatile al punto da accompagnare un pasto o essere gustato freddo il giorno seguente. È perfetta per cene estive o pranzi veloci, quando si vuole un equilibrio di ingredienti semplici ma ricchi di personalità.
- Lavate e eliminate gli strati esterni del finocchio, tenendo da parte alcune foglioline della sua “barba”.
- Tostate in padella antiaderente i pinoli finché non assumono un colore dorato e metteteli su carta da cucina a raffreddare.
- Armati di mandolina o robot da cucina, tagliate il finocchio in spicchi sottili e sottili.
- Tritate a coltello le foglioline del finocchio, lavate l’origano e grattugiate la scorza di mezzo limone, poi spremete il succo.
- Inserite in una ciotola i finocchi a spicchi, le foglioline tritate, il tonno sgocciolato e i pinoli tostati.
- Condite con olio extravergine, succo e scorza di limone, sale e pepe, mescolando con cura per amalgamare bene.
- Lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo da far maturare i sapori.
- Servite l’insalata in ciotole profonde, accompagnandola con fette di pane casereccio per raccogliere il sughetto leggero.
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