La ricetta Crostatine senza glutine crema e kiwi propone un connubio ricercato tra freschezza, dolcezza e menta. Le base in pasta frolla senza glutine si unisce a una crema pasticcera morbida, arricchita con liquore alla menta, creando un equilibrio aromatico. Al cuore, i kiwi cotti a riduzione si fondono con note di limone zuccherate, rendendo il piatto croccante, fresco e leggermente esotico. Ideale come dessert goloso o come accompagnamento a tè freddi.
- Preparare la pasta frolla senza glutine seguendo la ricetta indicata.
- Stendere l’impasto a uno spessore uniforme, utilizzando due spessori di riferimento per garantire cottura perfetta.
- Ritagliare le formine, sistemarle nei pirottini e cuocere a 180°C per 10 minuti.
- Far raffreddare la crema pasticcera senza glutine preparata, poi mescolarla con il liquore alla menta.
- Usare una sac a poche con beccuccio a stella per riempire le crostatine con la crema al limone.
- Frullare i kiwi, cuocerli con zucchero finché non si forma una marmellata densa, lasciando raffreddare.
- Distribuire un cucchiaino di kiwi cotto al centro delle crostatine, aggiungendo pezzetti di frutta fresca cosparsi di zucchero e scorza di limone.
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