La ricetta Insalata di mare è un piatto fresco e saporito, ideale per essere gustato durante le stagioni più calde. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori del mare, con un tocco di acidità dato dal limone e un leggero condimento di olio.
Per preparare l’Insalata di mare, occorre iniziare con la selezione e la preparazione degli ingredienti.
- Prendete il pesce in una pescheria di fiducia, scegliendo esemplari freschi e di alta qualità, come 2 seppie (circa 600 g in totale) e 1 polipo medio (circa 500 g).
- Pulite e preparate il pesce: eliminate il carapace dai gamberetti, poi incideteli sul dorso per eliminare il filamento scuro; pulite le seppie e tagliatele a strisce di un centimetro di spessore.
- Mettete a bollire due pentole capienti con acqua e un cucchiaio colmo di sale; quando raggiunge il bollore, mettete in una pentola il polipo e nell’altra le seppie. Dopo 5 minuti, versate i gamberetti nella pentola con le seppie e proseguite la cottura per altri 5 minuti; il polipo dovrà cuocere per mezz’ora, dopodiché effettuate la prova di cottura con una forchetta.
- Togliete il polipo dall’acqua e tagliatelo a rondelle; mettetelo in una insalatiera insieme alle seppie e ai gamberetti.
- Preparate una salsina con il succo del limone, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale, e servite il piatto.
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