Descrivendo la ricetta, si può dire che il Risotto cremoso alla Verza e Stracchino è un piatto morbido e cremoso che si abbina bene a una cena invernale. La presenza di verza e stracchino dona un sapore forte e ricco, che si accompagna bene a un bicchiere di vino bianco.
La preparazione del Risotto cremoso alla Verza e Stracchino inizia con un soffritto di porro, che viene aggiunto all’olio per creare un aroma intenso. Successivamente, viene aggiunta la verza tagliata a listarelle e il riso, che vengono cotti insieme con un paio di cucchiai di brodo vegetale. Quando il riso inizia a diventare cremoso, viene aggiunto il vino bianco e il restante brodo, per creare un’abbinamento perfetto di sapori.
- Fare un soffritto con l’olio e il porro.
- Unire la verza tagliata a listarelle e fare appassire con un paio di cucchiai di brodo vegetale.
- Aggiungere il riso e mantecare. Sfumare con il vino bianco e quando il vino avrà rilasciato il suo aroma bagnare con il brodo vegetale caldo.
- Continuare la cottura, aggiungendo poco alla volta il restante brodo.
- Portare a cottura e togliere dal fuoco.
- Incorporare lo stracchino.
- Fare riposare per qualche minuto poi servire.
A piacere, si può spolverare anche con il Parmigiano Reggiano. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
