La ricetta Torta borsa in pasta di zucchero è una creazione dolciaria che combina sapori delicati e una presentazione originale. Questa torta è ideale per occasioni speciali, come compleanni, e offre un’esperienza gustosa grazie alla combinazione di pan di spagna, crema pasticcera e pasta di zucchero.
La preparazione di questa Torta borsa in pasta di zucchero richiede alcune fasi cruciali:
- Prepara il pan di spagna rettangolare (30×25 cm) da 6 uova e lascialo raffreddare bene, possibilmente il giorno prima di utilizzarlo.
- Prepara la crema pasticcera con 4 uova e 200 ml di panna per dolci da montare, e la crema al burro con 225 g di burro o margarina e 100 g di zucchero a velo.
- Taglia il pan di spagna in due pezzi da circa 10/12 cm e tienine uno più piccolo per la base.
- Farcisci i pezzi di pan di spagna con la crema diplomatica, aggiungi gocce di cioccolato e assembla gli strati.
- Sagoma la torta per darle una forma tondeggiante e rimettila in frigo.
- Stucca la torta con la crema al burro e lasciala riposare in frigo per qualche ora.
- Prepara la pasta di zucchero, colorane una parte in rosa-fucsia e nero, e crea i dettagli come il fiocco e i manici.
- Rivesti la torta con pasta di zucchero bianca, posiziona la cerniera e i dettagli, e infine incolla i manici.
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