Tiramisu’ classico ma con caffè decafeinato e zucchero di canna

La ricetta TIRAMISU classico ma con caffè decafeinato e zucchero di canna è un dolce italiano che rappresenta l’eleganza e la raffinatezza del palato italiano. Originaria del Veneto, questa deliziosa creazione fu concepita alla fine del XX secolo e da allora è diventata un classico della pasticceria internazionale. Il suo nome, “tiramisù”, deriva dall’espressione dialettale veneziana “tira mi sù”, che significa “tirami su”, in riferimento all’effetto energetico del caffè e dello zucchero.

Il TIRAMISU è un piatto che richiama sapori intensi e contrastanti, come il dolce e l’amaro del cacao, la delicatezza delle uova e la cremosità del mascarpone. È un dessert che si presta a essere gustato in ogni occasione, sia come fine pasto sia come momento di relax.

Per preparare questo delizioso dolce, si procede in questo modo:

• Sbattere gli albumi fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• In una ciotola separata, miscelare lo zucchero di canna con i tuorli d’uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere il caffè decafeinato e il sale all’impasto di zucchero e uova, mescolando bene.
• Incorporare il mascarpone all’impasto, mescolando sino a ottenere un composto liscio e cremoso.
• Dividere il composto in due parti e miscelare una parte con il cacao amaro.
• Assemblare il tiramisù, alternando strati di mascarpone e cacao, sino a ottenere il desiderato effetto a strati.
• Lasciare refrigerare il dolce per almeno 3 ore prima di servire.

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