La ricetta Quiche Asparagi e Pancetta è una ricetta sfiziosa che unisce delicatezza e sapore. Gli asparagi donano un tocco primaverile, bilanciato dall’apporto umido della panna e dalla croccantezza della pancetta affumicata. Il formaggio tipo Emmental, o alternativamente scamorza o provola, aggiunge corpo, mentre il grana o il parmigiano arricchiscono il composto. Questo piatto si gusta spesso freddo o tiepido, ideale per picnic, buffet o cene leggere in compagnia.
- Lava gli asparagi, elimina la parte più dura e cuocili in acqua bollente o al vapore. Scolali in acqua e ghiaccio.
- Taglia la pancetta a dadini e rosola in padella con olio. Sgocciola su carta assorbente.
- Monta le uova, aggiungi panna, formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene.
- Distribuisci la pasta sfoglia in una teglia, aggiungi il formaggio tipo Emmental e la pancetta.
- Versa il composto sulla base, livella e inforna a 200°C per 20-25 minuti. Verifica la doratura.
<li(Taglia metà degli asparagi a pezzetti e incorporali nel composto di uova. Aggiungi il restante al centro per guarnire.)
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