La ricetta Pizza bianca con cipollina e carciofi **è un piatto unico ricco e profumato, ideale per le nostre scampagnate o per una cena informale, un buffet e, perchè no, un aperitivo. Ecco le istruzioni per crearla. Una base di pizza dalla crosta croccante e l’interno morbido farcita con due ingredienti protagonisti della tavola di primavera, cipolline a farcire il classico “Pizza bianca” per creare un sapore e un’emozione unici!
Questa Pizza bianca con cipollina e carciofi è caratterizzata da una consistenza ottimale della crosta, che può essere consumata calda, tiepida o fredda secondo le vostre preferenze. Un impasto da preparare velocemente e lasciare lievitare lentamente in frigorifero per ottenere una croccantezza morbida e un sapore intenso.
Preparazione:
- Rinfrescare il lievito madre e lasciarlo a temperatura ambiente per almeno 12 ore.
- Metterlo nella ciotola della planetaria insieme all’acqua e lo zucchero e sciogliere bene.
- Unire la farina a far lavorare la planetaria fino ad ottenere un impasto liscio e ben incordato.
- Unire il sale e due cucchiai di olio e far riprendere la corda all’impasto.
- Lasciare riposare per circa 30 minuti quindi spostare l’impasto sulla tavola infarinata, appiattirlo con le mani e fare un giro di pieghe a tre.
- Pirlare l’impasto e metterlo in un recipiente unto di olio e provvisto di tappo Lasciare riposare in frigo per 48 ore, poi riportare l’impasto a temperatura ambiente e stenderlo su una teglia unta di olio usando solo le mani.
- Lasciare lievitare altre 4 ore e nel frattempo pulire e mondare le cipolline ed i carciofi che andranno tagliati a fettine sottili. Distribuirli sull’impasto e condirli con olio, sale e pepe.
- Infornare in forno caldo a 180° per circa mezz’ora.
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