La ricetta Pizza Ripiena è una reinterpretazione creativa della classica pizza, che unisce la croccantezza della pasta a una farcitura generosa e saporita. Questo piatto si distingue per l’abbinamento di formaggi freschi come caciotta e provolone, arricchiti dal sapore intenso del salame e della crema del parmesano grattugiato. Tipicamente servito come antipasto o portata unica, è apprezzato per la sua consistenza rustica e l’equilibrio tra croccantezza esterna e morbidezza interna.
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida insieme a un pizzico di sale.
- In una ciotola mescola la farina con il sale e la farina e inizia a impastare.
- Aggiungi gradualmente lo sciapo di lievito, la uova, il strutto fuso e impasta fino a ottenere un composto morbido e liscio.
- Copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Dividi la pasta in porzioni e lavorale in rotolini sottili che schiacci con le mani.
- In ogni disco aggiungi un mix di formaggio caciotta e formaggio provolone a dadini, insaporisci con il salame tagliato a striscioline.
- Ricopri i bordi con la seconda metà del disco, premi per sigillarli e forma delle palline tonde.
- Diponi le pizze in un piano da forno e cospargi la superficie con parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno caldo a 200°C per 15-20 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
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