La ricetta Uova al tè marmorizzate (Cha Ye Dan) è un apprezzato spuntino di strada cinese, particolarmente popolare durante le festività del Capodanno cinese.
Queste uova sono caratterizzate da un elegante effetto marmorizzato, ottenuto grazie alla cottura speciale in un liquido speziato a base di tè, salsa di soia e aromi.
Il gusto è raffinato e complesso, con note delicate di tè, spezie e un pizzico di dolcezza.
Queste uova sono caratterizzate da un elegante effetto marmorizzato, ottenuto grazie alla cottura speciale in un liquido speziato a base di tè, salsa di soia e aromi.
Il gusto è raffinato e complesso, con note delicate di tè, spezie e un pizzico di dolcezza.
- Mettere le uova in una pentola con acqua fredda e portare ad ebollizione.
- Spegnere il fuoco e lasciar riposare le uova per 10 minuti, poi trasferirle in una ciotola con acqua fredda.
- Picchiettare delicatamente i gusci con il dorso di un cucchiaio per creare delle piccole crepe.
- In una pentola, portare a ebollizione l’acqua usata per le uova, aggiungendo il tè nero, la salsa di soia, le spezie e lo zucchero.
- Immergere le uova nella soluzione speziata e cuocere per 5-7 minuti.
- Spegnere il fuoco, coprire la pentola e lasciare riposare le uova per diverse ore (ideale un’intera giornata) per consentire all’aroma di penetrare.
- Sbollentare le uova in acqua fredda, farle raffreddare e sbucciarle rimuovendo eventuali frammenti di guscio.
- Servire le uova maritate freddo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
