La ricetta Uova al tè marmorizzate (Cha Ye Dan) proviene dalla cucina cinese, dove è nota per la sua unione di sapori e la presentazione visivamente accattivante. Questo piatto è caratterizzato da un delicato equilibrio di aromi tra il tè nero, le spezie come anice, cannella, garofano e pepe, e il sapore salato della salsa di soia. Viene spesso gustata durante occasioni speciali o come antipasto esotico.
Il processo di preparazione inizia con il bollire le uova in acqua, poi si procede a raffreddarle. Successivamente, si crea una miscela di tè nero, salsa di soia, zucchero e spezie, che verrà utilizzata per insaporire le uova.
- Rimuovi le uova dal frigorifero e mettile a bollire in acqua per circa dieci minuti.
- Scola le uova e immergile in acqua fredda per fermare la cottura.
- Prepara la miscela di tè nero con anice, cannella, garofano e pepe, aggiungendo anche la salsa di soia e lo zucchero.
- Una volta che le uova sono fredde, sbucciale e aggiungile alla miscela di tè, lasciandole a riposo per diverse ore o durante la notte.
Le uova assorbono gradualmente il colore e i sapori della miscela, creando un effetto marmorizzato sulla loro superficie.
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