La ricetta Noodles primavera è un’interpretazione vivace dove sapori orientali si fondono con ingredienti a cuocione rapida per un risultato frizzante e colorato. Questo piatto celebra l’armonia tra il croccante delle verdure tagliate a julienne e la morbidezza dei noodles, unito all’aroma intenso dell’olio di sesamo e lo speziale piccante del peperoncino. Ideale come pasto snello e saziante, è una proposta pericolosamente semplice che esalta ingredienti freschi e tecniche come il wok, usato per mantenere la leggerezza delle verdure e un condimento equilibrato tra sale, acrità e un po’ di fuoco.
- Mondare e lavare carote, cipollotti, peperoni rossi e peperoncino. Tagliarli con precisione: a rondelle il cipollotto e il peperoncino (tenere da parte qualche fettina come decorazione), a julienne carote e peperone.
- In un wok caldo scaldate l’olio di sesamo. Aggiungere le rondelle di cipollotto e peperoncino, soffriggendoli 20-30 secondi finché non si colorano, ma non bruciare.
- Riunite lo zenzero grattugiato, mescolate brevemente, poi unite le verdure tagliate a julienne. Mescolate per 2 minuti, mantenendole lievemente croccanti.
- Sfumate con salsa di soia, assicurandovi che il sapore non diventi troppo salato: la salsa di soia già dona intensità naturale.
- In una pentola a parte, cuocete noodles in acqua bollente per 3-4 minuti, come indicato sulla confezione. Scolarli al dente e unirli immediatamente al wok con le verdure per integrarne i sapori.
- Unite il sesamo a piacere per una decorazione e croccantina extra. Distribui le rondelle di cipollotto e peperoncino riservate prima.
- Sresentire caldo, accompagnato da un lato di verdure fogliate fresche se desiderato.
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