Polpette di piselli e quinoa con salsa tahini (veg & gluten free)

Questo delizioso piatto vegetariano Polpette di piselli e quinoa con salsa tahini è originario del Medio Oriente, dove le spezie e gli ingredienti freschi sono protagonisti indiscussi. La combinazione unica di quinoa, piselli e tahini sfumata da un po’ di prezzemolo e rucola è perfetta per un pasto veloce e nutriente. Questa ricetta è adatta a vegani e persone con intolleranza al glutine.

Per preparare questo delizioso piatto, utilizzeremo una combinazione di ingredienti Freschi e sfumati. Inizieremo con la preparazione delle polpette e la salsa tahini.

• Risciacquiamo i piselli e li mettiamo in un mixer con il germoglio, il prezzemolo e la rucola. Aggiungiamo il succo di limone, il pepe e il sale. Mescoliamo fino a ottenere una miscela omogenea.
• Mentre si sbriciola il tutto, possiamo lavorare la farina di riso, con olio miscelati insieme e poi aggiungiamo al mixer. Continuiamo a mescolare fino a che la miscela si unisce.
• Aggiungiamo la quinoa al mixer e mescoliamo fino a quando si amalgama.
• Traiamo la miscela e la modelliamo in polpette.

Sulla stessa linea, prepariamo la salsa tahini. Per farlo, Mescoliamo la tahini con la insalatina, olio, e il succo di limone usando un cucchiaio, aggiungendo il pepe e il sale.

Inseriamo le polpette fritte nello yogurt; dopo il freddo, disponiamo sul piatto a tuo piacimento. Decoriamo con una manciata di insalatina; Sfregiamo del tartufo e cimentiamoci in un tocco di decorazione con il tahini.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.