La ricetta di Jamie Oliver è un omaggio alla cucina indiana, un piatto riscaldato dagli aromi e dai sapori del curry. La ricetta Chicken Tikka Masala è un classico dell’Halal-Mohalla di Delhi, dove il petto di pollo è marinato in un miscuglio di spezie e yogurt, quindi arrosto e condito con una salsa cremosa e densa. Questo delizioso dessert-indietro è un piatto unico, perfetto per un pranzo o una cena con amici e familiari.
Preparazione:
Per iniziare, macina la carne di pollo e la setacci con sale e pepe. Spegne la pelle e affetta il petto di pollo in pezzi più piccoli. In un’ampia ciotola, combina lo yogurt, l’aglio tritato, il cumino, la curcuma, il garam masala, il coriandolo, il garofano e il zenzero. Aggiungi la carne di pollo alla marinata e copre con pellicola per plastic wrap. Lascia in frigorifero per almeno 2 ore o overnight.
Inizia a preparare la salsa con un’oncia di olio caldo in un’ampia ciotola. Aggiungi la cipolla tritata e cuocere fino a quando è morbida e dorata. Aggiungi i pomodori pelati, il brodo di pollo e i semi di coriandolo. Porta la salsa a ebollizione e a fuoco medio, fino a quando non è ridotto di circa un terzo.
Cuoci i pezzi di pollo in un forno a 220°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sono cotti attraverso. Togli la carne dal forno e aggiungi alla salsa. Aggiungi latte di cocco e dadi di vaniglia, mescola bene e porta a ebollizione.
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