La ricetta Riso Selvaggio con Funghi e Pomodorini al Forno e il momento per rimettersi in forma! unisce sapori ricercati e leggerezza, perfetta per chi vuole alimentarsi in modo sano senza rinunciare al gusto. Il riso selvaggio, ricco di fibre e proteine, accoglie funghi umidi e pomodorini appassiti al forno, un trio di ingredienti che esalta l’amaro dolce delle verdure e la cremosità della ricotta. Ottime sia calde che fredde, queste porzioni si prestano anche per picnic o spuntini light, con una nota finale di timo fresco che richiama la natura.
- Lavare i pomodorini e disporli su una teglia con aglio, olio, sale e pepe; cuocere a 180°C finché appassiti (20-30 minuti).
- Pulire e tagliare i funghi champignon; saltarli in padella con aglio e olio extravergine di oliva, salare e pepare.
- Bollire il riso selvaggio (segui i tempi sulla confezione), scolare e mantecare con i funghi e la ricotta di pecora o panna di soia.
- Combinare il riso con i pomodorini, guarnire con timo fresco e servire tiepido o freddo.
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