La ricetta Sovracosce di pollo alle erbe aromatiche è un piatto semplice e appetitoso, perfetto per un pasto casalingo. Unite il sapore tenace del pollo disossato con gli aromi intensi di rosmarino, salvia e finocchio selvatico, che aggiungono profondità alla carne. Le patate, croccanti fuori e molli dentro, assorbono i sapori dell’olio e degli erbori durante la cottura. Questo piatto si gusta generalmente caldo, come seconda portata, accompagnato da una insalata leggera.
Preparazione:
- Rimuovere la pelle delle sovracosce e tagliarle in pezzi di media grandezza.
- Lavare e asciugare le foglie di salvia, l’aglio e il finocchio selvatico, quindi tritarli finemente insieme.
- Condire il pollo con sale marino e la miscela di erbe aromatiche, massaggiando bene la carne per uniformare il sapore.
- Sbucciare e tagliare le patate a tocchetti di dimensioni simili a quelle del pollo.
- Distribuire i pezzi di pollo su una teglia da forno, circondandoli con le patate a tocchetti.
- Irrorare il tutto con olio di semi di mais, mescolandolo per assicurare una copertura uniforme.
- Accendere il forno ventilato a 180–200°C e cuocere per circa 45 minuti.
- Contrololare spesso la cottura, rigirando le sovracosce e le patate ogni 15 minuti per una doratura ottimale.
- Estrarre il piatto dal forno quando le sovracosce sono morbide al centro e le patate sono dorate.
- Trasferire il tutto su un piatto da portata, lasciando raffreddare leggermente prima di servire.
- Ottimizzare l’uscita in tavola, in modo che le patate non assorbano in eccesso l’olio residuo.
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