La ricetta Farfalle alle verdure è un piatto molto primaverile, gustoso e colorato. Questo delizioso piatto è perfetto per chi ama le verdure e vuole gustare un pranzo o cena leggero e saporito.
La ricetta Farfalle alle verdure presenta un’armonia di sapori caratteristici, con le zucchine morbide e leggermente caramellate, le carote dolci e la cipolla soffritta. Il tutto è unito da un filo d’olio extravergine di oliva che esalta il gusto delle verdure.
- In un tegame, preparate le carote e le patate come indicato.
- In un’altra pentola, preparate le zucchine: pulite e tagliate le zucchine a rondelle e poi tagliate le rondelle a metà e mettetele nella pentola con un pò di olio extra vergine di oliva. Cuocete a fuoco basso per circa 30-40 minuti mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Regolate di sale.
- Quando le zucchine sono “marroncine” e morbide sono pronte. Unite le carote, le patate e le zucchine in una casseruola.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate la pasta e versatela nella padella del condimento e accendete il fuoco.
- Fate saltare la pasta a fiamma bassa nella padella del condimento per qualche istante e poi aggiungete il peperoncino macinato e servite.
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