La ricetta CHILI VEGANO con FAGIOLI NERI | ZUPPA di FAGIOLI NERI alla MESSICANA (senza glutine) è un piatto unico pronto in 30 minuti, saporito, piccante e sanitario, senza glutine.
- Scaldare una pentola capiente a fuoco medio e versare l’olio. Una volta caldo, aggiungere lo scalogno tritato, le spezie ed il sambal oelek o peperoncino e mescolare.
- Aggiungere i peperoni tagliati a fettine (eliminare i semi) e la carota tagliata a cubetti. Cuocere per 3-4 minuti, mescolando spesso, fino a quando i peperoni si saranno ammorbiditi.
- Aggiungere il brodo vegetale, la passata di pomodorini, il sale ed il tamari. Quando riprende il bollore, aggiungere i fagioli neri, mescolare, ridurre il fuoco al minimo e lasciar sobbollire, coperto, per 30 minuti o più. (La passata di pomodori deve cuocere sempre almeno 30 minuti) Più a lungo lasciate sobbollire, più il sapore sarà intenso, ma dovrete aggiungere acqua se necessario.
- Aggiungere il mais (opzionale) 10 minuti prima del termine della cottura.
Servire caldo e guarnire con avocado fresco, prezzemolo e /o pomodori freschi. Eventualmente accompagnare con pane integrale o riso (opzionale).
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