La ricetta Pretzel buns massaboni nasce da una sfida tra blogger, con l’obiettivo di creare il pretzel bun perfetto per accompagnare un calice di prosecco. Il risultato? Un’esplosione di sapori autentici: il profumo erbaceo del lievito, l’amido tostato della cottura e la croccantezza del bicarbonato vi conquisteranno.
- Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida.
- Unite nella planetaria la farina setacciata, il lievito e il burro a temperatura ambiente, versando l’acqua gradualmente.
- Impastate a velocità media per dieci minuti, o finché l’impasto non è omogeneo e ben incordato.
- Formate un filone e dividetelo in 8 parti.
- Mettete i pezzi a lievitare, coperti da un canovaccio, in un luogo asciutto fino al raddoppio.
- Portate ad ebollizione una pentolina d’acqua e aggiungete il bicarbonato.
- Immergete i panini uno alla volta nell’acqua bollente con bicarbonato per un minuto, girandoli.
- disponete i panini su una teglia foderata di carta forno.
- Con un coltello create un taglio a croce sulla superficie di ogni panino.
- Spennellate con l’uovo sbattuto, spolverate con semi di papavero e sale grosso.
- Infornate a 220° per 25 minuti.
- Completare con un minuto di grill per ottenere il caratteristico colore dorato.
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