La ricetta Crackers al pesto presenta uno snack homemade, croccante e aromatico, perfetto per sostituire i crackers confezionati. L’uso del pesto, forte di profumo e sapore intenso, dona una nota mediterranea e saporita, rendendoli ideali per accompagnare pietanze o sgranocchiare tra un lavoro e l’altro. Realizzati con lievitazione naturale, questi cracker mantengono una leggera croccantezza con un interno soffice, un equilibrio tra il salato del lievito e l’estrosa speziatura del pesto stesso.
Ricetta Crackers al pesto, facile e veloce, richiede ingredienti semplici: farina 00, lievito madre, olio, pesto in polvere (o fresco), sale. L’impasto unito al pesto diventa l’elemento centrale del piatto, con una crosta dorata e friabile.
- Rinfrescare il lievito madre la sera precedente e lasciarlo lievitare tutta la notte.
- Dell’indomani, sciogliere il lievito attivo nell’acqua, aggiungere l’olio e mescolare.
- Unire gradualmente la farina setacciata con il pesto e il sale, impastando a mano per 10 minuti finché non risulta elastico.
- Far lievitare la pasta per almeno 2 ore in una ciotola unta.
- Estrarre l’impasto e stenderlo con la macchina per la pasta fino a formare strisce sottili.
- Riposare le strisce per 30 minuti, quindi disporle su una teglia rivestita con carta da forno.
- Infornare a 200°C per 15–20 minuti, regolando il tempo per ottenere una doratura leggera o decisa.
- Conservare i crackers in una scatola ermetica, chiusa ermeticamente.
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