Torta con crema diplomatica alle fragole

La ricetta TORTA CON CREMA DIPLOMATICA ALLE FRAGOLE è perfetta per celebrare ogni occasione speciale, soprattutto se è Primavera.
Questo piatto soffice e raffinato accosta il gusto delicato del pan di spagna al tramontano di maraschino, con la ricchezza e la cremosità della crema diplomatica, creando un connubio di sapori indimenticabile. Un tocco finale di freschezza lo aggiungono le fragole, che si sposano alla perfezione con questo dolce classico.

• In planetaria, monta le uova con lo zucchero, il sale e la buccia di limone grattugiata fino ad ottenere un composto spumoso.
• Aggiunge la farina a pioggia, mescolando con una spatola con movimenti delicati da basso verso l’alto.
• Versa il composto in una teglia foderata di carta forno bagnata e strizzata.
• Cuoci il pan di spagna in forno caldo a 175° per circa mezz’ora.
• Prepara la bagna al maraschino scaldando insieme acqua e zucchero.
• Aggiungi il liquore al maraschino e lascia raffreddare.
• In una pentola, scalda il latte intero insieme allo zucchero e alla vaniglia.
• Mentre il latte si scalda, nei versate la farina con il limone e i tuorli di uova e stemperare con il latte caldo.
• Porta il composto a fiamma media e cuoci per cinque minuti, mescolando continuamente.
• Augurila la crema diplomatica e lascia raffreddare compatta.
• Monta la panna fresca.
• Unisci delicatamente la panna montata alla crema diplomatica.
• Dividi il pan di spagna a metà e bagna entrambe le parti con la soluzione di maraschino.
• Spalma la crema diplomatica sulla base e farcisci con fragole tagliate a pezzetti.
• Copri con l’altra metà del pan di spagna e distribuisci la crema rimasta.
• Rivesti la torta con panna montata fresca.
• Decora con fragole e ciuffi di panna.

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