Per iniziare a preparare il nosso cheesecake, dovete prima mettere in forno i biscotti secchi per una ventina di minuti, per farli diventare frantumati e poi mescolarli con il burro sino a ottenere dei granelli di pane secchi per la base del cheesecake.
Dopo aver preparato la base del nostro cheesecake, dividiamo i nostri ingredienti per la crema: primariamente in un contenitore mettiamo lo sciroppo di gelatina di fragola e il filo d’uovo mixati assieme.
Non appena lo sciroppo inizieranno a riscaldare divenendo fluido e ben sciolto, mettiamolo da parte facendo attenzione a raffreddare bene prima di continuare.
Mettiamo il restante del ricettario da mescolare (cioccolato bianco, mascarpone, panna, vanillina, colatura di pesce) e fate attenzione che sia ben ben mescolato. Abbiamo il formaggio Philadelphia adesso da aggiungere.
Unite il formaggio Philadelphia con l’altra miscela e mescolate il tutto sino a raggiungere una crema ben omogenea.
Una volta che la crema è pronta, spalmatela sopra la base di biscotti, avendo presente che può diventare disordinata.
Quando avete disposto la crema, preparate i fruitti di bosco da disporre sulla parte superiore, assicurandovi di spargere questo addolcimento abbastanza bene per poter visualizzare la sporgenza dei fruitti al vostro dolce. Rieccitate la superficie del vostro cheesecake di porporata e finalmente, mandate dal forno questo piatto di delizia per una ventina di minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
