La ricetta Profiteroles variegato al cioccolato si distingue per l’armonia di texture e sapori avvolgenti. Perfetto come dolce fine pasto, unisce la leggerezza delle panna e i profumi intensi del cioccolato fondente, con una spinta golosa data dal contrasto tra l’esterno croccante e la farcitura cremosa. Ideale per occasioni festive o per arricchire il momento del caffè, questa ricetta si distingue per la sua versatilità: basta unire creatività e ingredienti di qualità per ottenere una piatto variegato e avvolgente.
- In un tegame portate a bollore 250 ml d’acqua e 70 g di burro.
- Spegnete, aggiungete 150 g di farina, mescolate vivacemente finché non si staccherà dal fondo.
- Riponete sul fuoco e cuocete fino a completo asciugamento.
- Traffiggete l’impasto tiepido con uova, una alla volta, montando energicamente.
- Con una sac à poche, formate bignè su teglie imburrate e cuocete in forno a 220°C per 15 minuti.
- Montare 500 g di panna fresca con 200 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e raffreddato.
- Riempite i bignè con la panna al cioccolato e sistemateli in frigo per almeno un’ora.
- In una ciotola, montate il resto della panna, mescolando con 100 g di cioccolato fondente sciolto.
- Togliete i bignè dal frigo, rotolateli nella panna variegata e assemblateli a piramide su un vassoio.
- Usate avanzamenti per farcire gli spazi vuoti tra i bignè, avvolgeteli con pellicola e riponete in frigo per la notte.
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