La ricetta Paglia e fieno asparagi e lonzino è una proposta culinaria che combina sapori delicati e texture interessanti, creando un piatto cremoso e gustoso, ideale per la cucina di tutti i giorni. Questa ricetta unisce la leggerezza degli asparagi con la morbidezza del lonzino e del caprino, generando un’esperienza gastronomica piacevole e variegata.
- Pulire gli asparagi flettendo il gambo dal fondo fino a che non si spezza, lavarli accuratamente e tagliarli a pezzetti.
- Cuocere gli asparagi in padella con un goccino d’acqua e un pizzico di sale per circa 15 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
- A cottura ultimata, spegnere il fuoco e unire l’olio, il lonzino tagliato a cubetti e il caprino.
- Cuocere la pasta tipo Paglia e fieno in acqua bollente salata; un istante prima della fine del tempo di cottura indicato, scolarla leggermente e passarla nella padella con gli asparagi.
- Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare con cura e servire subito.
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