La ricetta Pizza di grano Verna è un’esperienza culinaria unica che combina i sapori caratteristici della farina di grani antichi toscana con la semplicità degli ingredienti freschi. Questa Pizza di grano Verna, cotta in parte in padella e completata sotto il grill del forno, offre un sapore rustico e un profumo intenso, grazie all’uso della farina Verna.
La pizza è solitamente gustata come un piatto unico, accompagnata da ingredienti freschi come basilico e origano. La combinazione di texture, con il sotto croccantino e la mozzarella sciolta, la rende un’esperienza gustativa completa.
Per preparare la ricetta, segui questi passaggi:
- Mescola il lievito con la farina e lo zucchero, aggiungendo l’acqua pian piano fino a completa assorbimento, e impasta gli ingredienti fino ad avvenuta incordatura.
- Aggiungi un pizzico di sale e lascia riposare l’impasto fino al raddoppio del volume.
- Sgonfia la pasta, conferiscile delle pieghe di forza e spianatela a mano dentro una padella, lasciandola lievitare per un’oretta circa.
- Preriscalda il forno a 250°C ed accendi il grill, cuoci la pizza in padella fino a quando non comincia a prendere colore.
- Trasferisci la pizza in una teglia da forno, farcisci con passata di pomodoro, mozzarella, basilico e/o origano fresco, e cuoci sotto il grill fino a che la mozzarella non sarà ben sciolta.
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