La ricetta Muffin al mais – lievito madre è un piatto sfizioso e goloso, ideale per essere servito come antipasto o contorno. Questi deliziosi muffin sono caratterizzati dai sapori intensi del mais e del formaggio gorgonzola, uniti alla freschezza dei pomodorini. Sono facili da preparare e possono essere consumati in ogni momento della giornata.
- Versare le farine setacciate e il lievito madre sul tavolo.
- In un pentolino, scaldare l’acqua, aggiungere il sale e muovere.
- Versare il composto sulle farine e lievito madre, muovere e formare una palla.
- Metterla in una ciotola coperta con della pellicola trasparente e metterla a lievitare al caldo per tutta la notte.
- Foderare una teglia da muffin con pirottini in carta.
- Tagliare i pomodorini a metà, aggiungere un filo di olio e l’origano.
- Tagliare il gorgonzola a tocchetti.
- Riprendere l’impasto, staccare dei pezzetti e aggiungerli nei pirottini in carta.
- Inseririre nel mezzo un pezzetto di gorgonzola, coprire con altra pasta.
- Sulla sommità, inserire metà pomodorino.
- Lasciarli nuovamente lievitare per 3 ore circa al caldo.
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica e cuocere per 30 minuti circa.
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