La ricetta Risotto con cozze e fave è un classico piatto italiano che riunisce i sapori del mare e della terra. Questo delizioso primo piatto è facile da preparare e può essere servito in qualsiasi momento dell’anno.
Preparazione
- Sbucciare le fave e chi preferisce può togliere anche la pella e tenerle da parte.
- In un tegame versare del brodo di pesce e la cipolla tagliata o tritata, accendere il fuoco e iniziare la cottura.
- Dopo 10 minuti aggiungere le fave e, se necessario, dell’altro brodo.
- Una volta che le fave saranno quasi tenere, aggiungere le cozze, sfumare con del vino bianco a piacere e continuare per altri 10 minuti circa.
- Nel frattempo, cuocere da parte il riso e lasciarlo al dente.
- Versare il riso nel tegame, cuocere ancora per alcuni minuti.
- Spegnere il fuoco e aggiungere al risotto con cozze e fave olio, sale e pepe.
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