La ricetta Cupcake Primaverile con cioccolato e crema al mascarpone è una creazione golosa che combina il sapore intenso del cioccolato fondente con la morbidezza della crema al mascarpone colorata a tonalità primaverili. Il tocco di vanillina e il contrasto croccante del cioccolato fuso sulle cime ne fanno un dolce festeggiato da chi apprezza armonie tra note scure e cremose. Ideale per feste festive o per una merenda speciale, la sua decorazione con fiorellini e foglie realizzate con pasta di zucchero ne accentua l’aspetto creativo ed elegante.
- Sbattere le uova con lo zucchero per 15 minuti finché il composto non diventa spumoso e triplica di volume.
- Incorporare gradualmente olio e latte mescolando con delicatezza per conservare l’impasto leggero.
- Aggiungere farina, lievito e cacao amaro setacciati insieme, integrandoli con movimenti morbidi da basso verso l’alto per evitare di smontare la miscela.
- Ripartire l’impasto nei pirottini per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 20 minuti, controllando la cottura con un piccolo stuzzicadenti.
- Lasciare raffreddare completamente i cupcake prima di procedere al decoro.
- In un recipiente, sbattere il mascarpone con lo zucchero a velo e la vanillina fino a ottenere una crema morbida e setosa.
- Incorporare la panna montata e il colorante verde per ottenerne una sfumatura primaverile omogenea.
- Fondere metà del cioccolato fondente a bagnomaria, quindi mescolarlo con il resto a temperatura ambiente per raggiungere una consistenza fluida all’incirca a 31°C, utile per modellarne la guarnizione.
- Decorare i cupcake con lo frosting al mascarpone, distribuendo il cioccolato fuso sopra e posizionando decorazioni come cioccolatini a forma di coniglietti o uova.
- Aumentare l’effetto visivo aggiungendo foglioline o fiori realizzati con pasta di zucchero, fissati con una lieve quantità di frosting.
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