La ricetta Lasagna pesto e speck è una reinterpretazione creativa della classica lasagna, dove la morbidezza della besciamella si fonde con l’aroma spezzato del pesto e la cremosità del speck. Combina sapori contrastanti tra il basilico piccante, la salinità del formaggio e il grasso aromatizzato del salume, creando un piatto caloroso e invitante ideale per un pranzo o cena. Il risultato è un’interpretazione moderna, facile da personalizzare, grazie all’uso di ingredienti facilmente disponibili. Perfetta per chi apprezza interpretazioni deliziose e dinamici, con texture crose superficiali e interiori setosi.
- Preparare la besciamella secondo la formula di riferimento, poi Incorporarvi il pesto mescolandolo fino a ottenne una crema omogenea.
- Stendere la pasta all’uovo fresca (oppure acquistarla pronta) in fogli sottili, tagliarli in rettangoli conformi alle dimensioni della teglia. Farli lessare in acqua salata bollente per 2-3 minuti, scolarli subito con una paletta forata, immergerli in acqua gelata per arrestarne la cottura e evitare attaccamenti.
- Stendere lo strato base di besciamella nel fondo. Disporre rettangoli di pasta lessata, coprire con una sottile pellicola di besciamella al pesto, spargere abbondante pezzetti di speck tagliati a dadini e una mano di parmigiano. Ripetere i livelli, accrescendo la quantità di speck rispetto all’immagine presentata per un sapore equilibrato e intenso. Concludere con una copertura final di besciamella e parmigiano.
- Far cuocer in forno precaldo a 180°C sino a che la superfice apparrirà leggermente gratinata, per 5–40 minuti.
- Lasciar raffreddar brevemente per consentre al composto di solidificarsi prima di tagliare (circa 8 minuti).
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