La ricetta Cheesecake con asparagi yogurt greco e formaggi è un piatto unico e goloso che fa da connessione tra la Sardegna e la cucina internazionale. Il suo caratteristico sapore è determinato dalle influenze culinarie che vi si possono trovare. Un modo perfetto per un piatto a base di formaggi, i cui sapori sono salutari grazie al consumo di asparagi e di una pastella facoltativa di crackers.
La preparazione di questo piatto comincia con la pulizia degli asparagi e la loro riduzione in piccoli pezzi. Per procedere alla preparazione dei crackèretti in polvere in gusci di pan grattato, posizionale sul fornello e aggiungi colatura e gratina a fiamma alta dopo.
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C e ungi uno stampo per cheesecake.
- Metti a bollire gli asparagi in una pentola con acqua salata e unto d’olio.
- Scola gli asparagi e tagliale a pezzetti.
- Prepara la meringa con le uova e lo zucchero e cuoci le uova nella pentola.
- Fissa i crackers nell’aereo, nel frattempo prepara il composto base di formaggio e yogurt uniti in un unico composto morbido, aggiungi il peperoncino e lo yogurt per aggiungere più sapore.
- Termina la preparazione con la ricopertura della crema cotta con gli asparagi, dei crackèretti e della miscela a base di formaggio.
- Infine, serviamo il piatto in una teglia trasparente, accompagnato da un cappello di crema marzalata.
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