La ricetta Girandole di pane farcite è un piatto rustico ma goloso, perfetto come aperitivo o stuzzichino leggero. La morbidezza dell’impasto di farina Manitoba si abbina al sapore intenso della salsa di pomodoro, delle olive e dell’origano, mentre il formaggio spalmabile conferisce una nota cremosa. Ideali per accompagnare un aperitivo o per uno spuntino velocissimo, queste girandole si distinguono per il contrasto tra la croccatura esterna e la farcitura morbida al suo interno.
- Nella ciotola della planetaria mescolare il lievito naturale con latte tiepido, miele e olio extravergine.
- Aggiungere la farina Manitoba, impastare sette minuti, fare riposare cinque minuti, poi incorporare il sale e continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
- Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con un tappo e lasciar lievitare per 8-10 ore in forno spento con luce accesa.
- Dopo la lievitazione, stendere l’impasto in un rettangolo di circa 60×30 cm, fare due pieghe e formare un rotolo.
- Unire la salsa di pomodoro, l’olio extravergine, l’origano e le olive tagliate in una fondina, mescolare bene.
- Spalmare il formaggio Philadelphia sull’impasto steso, poi distribuire la farcitura uniformemente.
- Tagliare il rotolo in fette spesse 1 cm e disporre su una placca da forno ricoperta da carta.
- Lasciare riposare per 2-3 ore in forno con luce accesa, quindi spennellare con olio extravergine.
- Infornare a 200°C per 15-18 minuti, sfornare e posizionare su una gratella finché tiepidi.
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