La ricetta QUICHE CON ASPARAGI E CRESCENZA PROFUMATA ALLO ZAFFERANO è un piatto salato perfetto per qualsiasi occasioni, semplice da preparare e ricco di sapori. La combinazione di asparagi freschi, formaggio crescenza e zafferano crea un gusto unico e aromatico. Questo piatto è idealmente consumato come antipasto o contorno, grazie alla sua presentazione rustica e invitante.
Descriviamo brevemente questo delizioso piatto. La base è costituita da una crosta di pasta sfoglia, che si alterna con una crema di formaggio e asparagi freschi. La presenza dello zafferano conferisce un tocco deciso e aromatico alla ricetta. Questo piatto è un ottimo esempio di come alcuni sapori fondamentali possano essere abbinati per creare qualcosa di veramente speciale.
- Scegliete un mazzo di asparagi freschi e lavateli accuratamente. Mondate gli asparagi, tagliando la parte legnosa e conservando le punte intere. Cercate di mantenere i pezzi di asparago il più uniformi possibile, per evitare che siano troppo lunghi o troppo corti.
- Sciogliete lo zafferano in 80 ml di latte caldo. Questo sarà il liquido di base per la crema di formaggio. Aggiungete anche un pizzico di sale e un filo di olio extra vergine di oliva.
- In una terrina, misturate lo stracchino insieme a 50 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato. Aggiungere poi il composto di zafferano fatto sciogliere col latte precedentemente e regolate di pepe a vostro piacimento. Se desiderate, aggiungete anche del basilico fresco tagliato finemente.
- Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, cercando di lasciare almeno 3 centimetri di carta antiaderente in alto per facilitare la rimozione della torta salata dopo la cottura. Stendete il composto di formaggio, cercando di mantenere la superficie piatta. Lasciate liberi i bordi (almeno 3 centimetri).
- Aggiungete il mazzo di asparagi interi, distribuendolo uniformemente sulla crema di formaggio. Unite un filo di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
- Chiusura i bordi della ricetta. Spennellate con il latte avanzato e cospargete con i semi di sesamo.
- Cuocate in forno giù caldo a 180 gradi per circa 35 minuti, finché la torta salata non risulterà ben dorata. Non esitate a controllare la torta salata alla fine della cottura: deve essere ben cotta, ma non troppo.
- Lasciate intiepidire prima di servire. Questo piatto salato è perfetto per qualsiasi momento del giorno.
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