La ricetta Filetti di salmone alle tre erbe è un’idea fresca e leggera per un antipasto o finger food originale. In questo piatto, il sapore dolce del salmone viene mitigato dalle note fresche e aromatiche di menta, rosmarino e timo, che crescono rigogliose sul mio balcone in questo periodo dell’anno. Il pompelmo rosa aggiunge una nota agrumata e rinfrescante, creando un’accoppiata insolita ma deliziosa.
Per preparare questo Filetti di salmone alle tre erbe, segui questi passaggi:
- Verifica che i filetti di salmone non abbiano lische e, se necessario, rimuovile con una pinzetta.
- Lava bene i mazzetti di erbe aromatiche e asciugali con carta da cucina, quindi tritali finemente a coltello.
- Pulisci il limone, rimuovi la buccia esterna e tritala molto finemente.
- Mescola le erbe con la buccia di limone, aggiungi un cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero.
- Pela a vivo il pompelmo e ricava delle fette sottili.
- Ricopri una teglia con carta forno e ungila con un filo d’olio, adagia i tranci di salmone con la pelle verso il basso e ricopri bene con la panatura di erbe aromatiche e limone.
- Cuoci in forno statico già caldo per 20 minuti, sposta la teglia al ripiano più alto e termina con altri 5 minuti di cottura in modalità grill.
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