La ricetta VERZA STUFATA CON FINOCCHIETTO SELVATICO è un’interpretazione semplice e tradizionale di questo ortaggio versatile. Si tratta di un piatto leggero e saporito, ideale per accompagnare secondi piatti o riso. La verza, cotta lentamente con aglio, peperoncino e finocchietto selvatico, sviluppa un sapore intenso e autentico, che si sposa con perfetta armonia al pane casereccio.
- In una pentola a bordi alti soffriggiamo l’olio extravergine di oliva, l’aglio e il peperoncino, dopodí lasciamo raffreddare.
- Laviamo la verza/cappuccio, privandola della costa centrale e tagliandola a listarelle larghe.
- Versiamo la verza nell’olio, saliamo e aggiungiamo i finocchietti, copriamo con dell’acqua e portiamo a bollore.
- Riduciamo il fuoco e lasciamo cuocere per circa un’ora, con il coperchio, fino ad ottenere un sughetto saporito.
- Regoliamo la cottura in base alla consistenza preferita.
- Serviamo la verza stufata con finocchietto selvatico accompagnata da pane casereccio gluten free.
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