La ricetta Risotto con zenzero e gorgonzola unisce la cremosità del formaggio al fresco sapore aromatico dello zenzero, creando un piatto ricco e bilanciato. Questa versione innovativa del classico risotto accompagna bene antipasti o si presenta autonomamente come portata principale, servita calda e arricchita da una spolverata di formaggio grattugiato.
- Prepara il brodo vegetale mescolando acqua fredda con carota, sedano, prezzemolo, chiodo di garofano, alloro, cipolla e dado vegetale; portalo a bollore a fiamma dolce e mantieni il calore.
- Scalda un cucchiaio di olio in una casseruola, aggiungi la cipolla tritata e fai imbiondire a fiamma bassa.
- Unisci il riso e tostalo per 2-3 minuti, mescolando finché non emana un leggero profumo.
- Aggiungi il brodo caldo, poco alla volta, continuando a cuocere a fiamma bassa per 15-20 minuti, mescolando spesso.
- A 5 minuti dalla fine, grattugia lo zenzero fresco e incorporalo al risotto; assaggia per regolare la quantità.
- Togli la casseruola dal fuoco, unisci il gorgonzola tagliato a dadini e il formaggio grattugiato, amalgama bene e copri per 2-3 minuti.
- Servi caldo, completando con altra grattuggiata di formaggio se desiderato.
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