La ricetta Risotto ai fiori di zucca e caciotta di capra è un’opzione perfetta per gli amanti della primavera. Un piatto leggero e fresco, caratterizzato dai sapori delicati delle verdure e dai gusti morbidi del formaggio di capra.
Questo piatto è una ricetta che si gusta principalmente durante la stagione primaverile, quando i fiori di zucca sono freschi e abbondanti. La combinazione di questi ingredienti con la morbida caciotta di capra crea un sapore unico e delicato, adatto a chi cerca un’opzione gustosa ma non troppo pesante.
Per preparare quest’ottima ricetta, si utilizza una pentola bassa e larga. Aggiungere il riso e tostare a fuoco vivace per circa 40 secondi, aggiungere pepe e sale.
- Fate imbiondire lo scalogno tritato nell’olio.
- Aggiungete il riso e tostate a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto.
- Aggiungete durante la tostatura sale e pepe.
- Sfumate con vino bianco, secco, preferibilmente un prodotto non aromatico.
- Aggiungete il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungete ogni volta che si asciuga.
- Pulite i fiori di zucca e tagliateli a listarelle sottili.
- Aggiungeteli a ¾ della cottura del riso (circa 15 min).
- Tagliate la caciotta in piccoli cubetti di 1 cm.
- Una volta che il riso è cotto (dai 18 ai 20 minuti circa), lasciatelo riposare per trenta secondi fuori dal fuoco.
- Mantecate con la caciotta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta Risotto ai fiori di zucca e caciotta di capra piatto.
