La ricetta Crostatine alla crema chantilly e frutta fresca è un dolce delizioso e fresco, ideale per le occasioni speciali. Questo piatto è caratterizzato da una soffice crema chantilly, impreziosita da frutta fresca di stagione e spolverata da zucchero a velo. Le crostatine croccanti e friabili sono perfette per essere gustate in un momento di relax, magari dopo una cena o una giornata calda.
Preparazione
- Preparare la pasta frolla sabbiando il burro con la farina, quindi aggiungere lo zucchero, i tuorli, la vaniglia e il sale.
- Ottenere un impasto che dovrà poi riposare in frigorifero almeno per un’ora.
- Stendere la frolla e copparla in tanti dischetti. Rivestire gli stampi da tartelletta con la frolla.
- Cuocere in bianco a 180° C per 20 minuti in forno statico.
- Preparare la chantilly, scaldando il latte e montando i tuorli con lo zucchero, unire la farina e i semi della bacca di vaniglia.
- Aggiungere a filo il latte bollente precedentemente filtrato. Cuocere la crema su fiamma bassa per 7-8 minuti.
- Coprire la crema a contatto con della pellicola fino al raffreddamento.
- Quando la crema sarà completamente raffreddata montare la panna. Incorporarla alla crema e farcire le crostatine con la crema chantilly.
- Guarnire le crostatine con la frutta fresca e spolverare con lo zucchero a velo.
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