La ricetta Seppioline al cartoccio con verdure unisce il sapore intenso del mare alla delicatezza di carote e zucchine fresche, arricchiti dal profumo del prezzemolo e della riduzione di pomodoro. Il piatto, cotto in forno sotto una copertura di patate sottili, si presenta croccante in superficie e morbido all’interno, ideale come portata unica o contorno leggero.
Seppioline al cartoccio con verdure si gusta caldo, con una nota di acidità bilanciata e un tocco di salinità, arricchito da olio extravergine.
- Lavora a julienne carote e zucchine, unendole in una ciotola.
- Aggiungi 500 g di seppioline scottate e il prezzemolo trito.
- Condisci con olio extravergine, sale e pepe nero a piacere.
- Trasferisci il composto in una teglia alta rivestita di alluminio.
- Sciogli 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro in 10 ml di acqua, distribuiscilo sulle seppioline.
- Taglia le patate sottili con la mandolina e disponile a coprire l’impasto.
- Condisci nuovamente con sale, pepe e un filo d’olio.
- Chiudi la teglia con alluminio a formare il cartoccio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
- Dopo 30 minuti apri il cartoccio, aggiusta di sale e completa la cottura nella parte alta del forno.
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