La ricetta Buon compleanno a mio marito! Crostata fredda ripiena di panna cotta al cioccolato bianco e mirtilli (ricetta bimby) unisce delicatezze di stagione e un tocco di romanticismo. Questo piatto si distingue per il contrasto tra la base biscottata croccante e la morbida panna cotta al cioccolato bianco, arricchita da mirtilli freschi. I sapori dolci e freschi si sposano armoniosamente, rendendola ideale per concludere un pranzo estivo o un momento di festa. La preparazione con il Bimby rende il processo rapido, pur mantenendo una resa raffinata.
- Con il Bimby, lavora zucchero e scorza di limone a velocità 7 per 15 secondi.
- Aggiungi burro freddo, farina, vanillina e sale; impasta a velocità 5 per 30-40 secondi.
- Forma un panetto, riponi in frigorifero per 30 minuti e stendi sul piano uno spessore da 1 cm.
- Imburra e infarina una teglia a cerniera tonda; fissa una striscia di carta forno al fondo.
- Taglia il disco di pasta alla misura della teglia, bucherella con una forchetta e aggiungi legumi pesanti.
- Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti, poi altri 10 senza legumi.
- Ammolla la colla di pesce in acqua fredda e fai sciogliere il cioccolato bianco a microonde.
- Nel Bimby, versa panna, latte, zucchero e cuoci a 80°C a velocità 3 per 4 minuti.
- Aggiungi la gelatina strizzata e il cioccolato, mescolando fino a intiepidire.
- Versa la panna cotta sulla base raffreddata, distribuisci i mirtilli e lascia solidificare in frigo per 3 ore.
- Decora con scritte di cioccolato fuso e serva fredda.
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