La ricetta Charlotte al mascarpone e fragole unisce eleganza e freschezza in un dolce dal sapore avvolgente. La crema al mascarpone, dal gusto cremoso e delicatamente dolce, è impreziosita dai pavesini che conferiscono struttura e leggerezza. Le fragole fresche, disponibili in ogni mordente, donano un tocco di acidità bilanciato dal Marsala dolce. Questo piatto è ideale come dessert raffinato da servire in occasioni speciali, magari accompagnato da una spolverata finale di zucchero a velo che ne esalta l’estetica.
- In una ciotola montare il mascarpone con i tuorli d’uovo e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto morbido.
- Aggiungere il liquore Marsala dolce e continuare a mescolare per 2 minuti, per amalgamare profumi e consistenze.
- Montare l’albume a neve e incorporarlo alla mix con delicatezza, usando movimenti dal basso verso l’alto per non smontarlo.
- Riporre il composto in frigorifero per almeno 2 ore, in modo da farlo stabilizzare.
- Su un piatto, disporre cucchiai di mascarpone montato e circondarli con pavesini posizionati verticalmente, formando la classica struttura charlotte.
- Decorare con fragole intere o a pezzi, lasciando spazio alla creatività per un effetto estetico ricercato.
- Concludere con una leggera spolverata di zucchero a velo, distribuito a mano o con uno zuccheriera, per un’ultima nota di dolcezza.
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