La ricetta Tartare di Spada con pesto di rucola e briciole di taralli calzone è un piatto fresco e leggero che combina i sapori marini del pesce con la dolcezza della rucola e la morbidezza del pesce spada. Questa ricetta è perfetta per un aperitivo o come antipasto leggero, grazie alla sua presentazione elegante e ai sapori freschi.
Tartare di Spada con pesto di rucola e briciole di taralli calzone
- Tagliate la vostra fetta di pesce spada a dadini non troppo piccoli e metteteli in una ciotola. Condite con un filo di olio e un cucchiaino di pepe rosa.
- Lasciate marinare il pesce per alcuni minuti, mentre preparate il pesto di rucola in un mixer ad immersione. Aggiungete un ciuffetto di rucola, un cubetto di ghiaccio tritato e le mandorle frullate, aggiungendo olio a filo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Aggiungete al pesce spada anche il succo di 1/2 lime e mescolate bene.
- Schiacciate dei taralli calzone in una bustina per alimenti e frantumateli in modo grossolano.
- Adagiate la salsa a specchio nel piatto e create un cilindretto di tartare con l’aiuto di un coppapasta. Sbriciolate sopra i taralli e guarnite con un po’ di rucola.
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