La ricetta COTECHINO AL FORNO CON PATATE è un modo semplice e gustoso per preparare questo salume tipico. Perfetta a qualsiasi ora della giornata, questa versione al forno è leggermente speziata, saporita e si sposa benissimo con le patate che si ammorbidiscono nella stessa teglia, creando una vera e propria sinfonia di sapori autunnali.
- Inizia bucherellate la pelle del cotechino e rosolalo a fuoco dolce con un spicchio d’aglio tritato in una teglia capiente.
- Sciogli in acqua calda un dado o versa il brodo vegetale nella teglia, coprendo il cotechino per metà.
- Cuoci in forno caldo a 200° per circa mezz’ora, dando una rotazione al cotechino di tanto in tanto.
- Mondare, pelare e tagliare a dadini le patate. Aggiungile alla teglia insieme al cotechino e cospargi tutto con rosmarino.
- Mescola bene e continua la cottura per altri 20-30 minuti, aggiungendo eventualmente del brodo se necessario.
- A fine cottura regola di sale e servi il piatto caldo a fette.
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