La ricetta Petto d’anatra con insalatina e condimento alla frutta è ideale per un antipasto elegante e sfizioso, perfetto per una cena romantica.
Lo spettro aromatico si apre con la sapidità affumicata dell’anatra, armonizzata dalla dolcezza della frutta: mela e arancia si coniuga in un condimento raffinato e delicatamente acidulo, bilanciato dall’olio extra vergine e dal miele.
Il contrasto tra tenerezza della carne e croccantezza delle noci dona a questo piatto un piacevole mix di consistenze.
- Inizia marinando il petto d’anatra affumicato tagliato a fettine in olio, vino bianco, sale, pepe e timo.
- Lascia marinare per almeno 30 minuti.
- Preparare il condimento frullando insieme pezzi di mela, scorza d’arancia, aceto balsamico e olio extra vergine d’oliva.
- Condire l’insalata con olio e sale e aggiungere cubetti di mela e noci.
- Impiattare alternando strati di salsa, insalata, mela, noci e petto d’anatra affumicato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
