La ricetta PANZANELLA by Gianluca è un piatto unico di origine toscana, ideale per utilizzare il pane avanzato e gustarlo come una pietanza fresca e ricca di vitamine, specialmente durante le giornate calde. Questo piatto povero è noto per i suoi sapori freschi e leggeri, derivati principalmente dalle verdure e dal pane.
La panzanella è solitamente gustata come un piatto unico, ottimo per le giornate torride, e può essere arricchita con ingredienti come il tonno sott’olio per un tocco più saporito.
Per preparare la panzanella:
- Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a fette sottili.
- Mondare e tagliare la cipolla rossa finemente.
- Lavare e tagliare i pomodori a dadini.
- In una ciotola, disporre il pane raffermo senza crosta e bagnarlo con una soluzione di acqua e aceto; quando si sarà ammorbidito, strizzare l’eccesso di acqua e spezzarlo con le dita.
- Mescolare al pane le verdure preparate e condire con sale, basilico fresco tritato e olio extravergine di oliva.
- Lasciar raffreddare in frigorifero per un paio d’ore prima di servire.
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