La ricetta Tortelloni di ortica e pesce è un primo assolutamente da provare. Questo piatto è un perfetto equilibrio di sapori e texture, grazie alla combinazione di ortica e pesce. La farina di ortica aggiunge una nota croccante e fresca alla pasta, mentre il pesce frullato e la ricotta creano una consistenza cremosa e delicata.
Questo piatto è perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo veloce e sano. I sapori di ortica e pesce sono ideali per un assaggio unico e inebriante.
Ecco come preparare la Ricetta Tortelloni di ortica e pesce:
- Mescolate le due farine e un pizzico di sale sul piano di lavoro e fate la fontana.
- Aggiungete, al centro, le uova e cominciate a lavorare la pasta con una forchetta e poi con le mani.
- Lavoratela per circa 7/8 minuti finchè non otterrete un composto elastico e compatto.
- Avvolgete il composto nella pellicola per cucina e riponete in frigo per circa mezz’ora.
- Lessate per circa 15 minuti il misto di totani, seppie e gamberi e fate cuocere lo spezzatino di pesce in una padellina con un filo d’olio evo.
- Raffreddate, ripulite dalle lische e mettete tutto in un frullatore.
- Mettete il pesce frullato in un contenitore, mescolate con la ricotta, aggiustate di sale e pepe e passatelo in una sac a poche.
- Riprendete la pasta dal frigo e fate delle strisce con una macchina per la pasta.
- Coppiate dei cerchi e mettete una noce d’impasto al centro del cerchio.
- Ripiegate su se stesso il cerchio facendo una mezzaluna e unite i bordi esterni dando così la forma del tortellone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta Tortelloni di ortica e pesce.
