La ricetta Flan di zucchine e ricotta è un piatto vegetariano light e facile da preparare, adatto a tutti i palati. Le zucchine sono nascoste in modo tale che anche i più piccoli potranno apprezzare questo delizioso flan. Il sapore è caratterizzato dalla freschezza delle zucchine, dalla cremosità della ricotta e dal gusto delicato della mozzarella.
Per preparare questo piatto, segui i passaggi seguenti:
- Pulite e lavate le zucchine, tagliatele a tocchetti piccoli e mettetele in una padella in cui avrete fatto scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio.
- Lasciatele cuocere per circa 15 minuti.
- Nel mixer, unite le erbe aromatiche, i tuorli d’uova e la ricotta e tritate.
- Quando le zucchine saranno intiepidite, aggiungetele al composto e tritate anch’esse.
- Salate, pepate e unite il parmigiano e una grattugiata di noce moscata.
- In una ciotola, montate a neve gli albumi e incorporateli al composto di zucchine.
- Tagliate la mozzarella a dadini e versate il composto negli stampini imburrati e cosparsi di pangrattato.
- Infornate a 180 °C per almeno 45 minuti e servite ben caldi, sformando i flan e disponendoli sui piatti.
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